万安水产有限责任公司创建于二00二年八月。是首批国家扶贫龙头企业之一，吉安市级龙头企业，注册资本1200万元，是一家私营企业，位于江西省万安县，地处江西省吉安市中南部。公司总投资5000多万元，占地面积52亩，位于万安工业园区，厂房建筑面积6，000m2。现有隧道式冷冻机一台，冻结能力500Kg/h,速冻库两间，单次冷冻能力30吨，冷藏库面积800 m2,可存储1000吨成品。正式投产后将有公司员工360多人，拥有专业技术人员30多人。公司年产鱼片5000吨，年产值1.3亿元，年创汇1500万美元。
公司的厂区环境、厂房建筑、加工设备设施均按照国家食品安全监督总局《出口食品生产企业卫生要求》、《出口水产品生产企业注册卫生规范》及欧美的食品进口要求进行设计规划。并依据我国及进口国有关法律、法规，建立了HACCP管理体系，制定了相应的HACCP计划、卫生标准程序（SSOP）、食品安全控制手册和加工标准操作规程对生产的全过程实施科学化、规范化管理，从而确保产品的安全与卫生。
公司生产的速冻鮰鱼片、罗非鱼片等产品，主要销往美国、欧盟。公司的主要养殖水产品为斑点叉尾鮰鱼和罗非鱼。加工的原料全部分来自于吉安境内的万安水库，并已通过江西出入境检验检疫局基地备案。区域内建立了水质和环境方面的监控体系，使原料在安全卫生上得到有效的控制。
公司以“顾客至上，服务至上，质量第一，信誉第一”为宗旨，严格管理，不断创新，确保出口产品合格率100％，安全事故为零。