武汉梁子湖水产品加工有限公司是由武汉农业集团有限公司、武汉市梁子湖水产集团有限公司（江夏区水产局）和部分民营资本于2009年6月共同投资成立的国有资本控股公司，注册资金5000万元人民币。公司建设的项目为“5万吨淡水水产品综合深加工”和“5万吨冷链仓储物流”。5万吨淡水水产品的综合深加工项目综合深加工项目拟采用白鲢鱼等以低价值鱼为主要原料，分割鱼肉加工成鱼糜及其制品，收集鱼头、皮鳞、骨、内脏等下脚料以及漂洗鱼肉的水，经生物酶解、分离、浓缩、喷雾干燥等工序，加工成鱼多肽蛋白制品、鱼冻、鱼油、医用鱼骨粉、鱼骨胶原蛋白等产品。在传统的鱼糜及制品的市场上，由于海水鱼和淡水鱼天然特性不同，导致淡水鱼糜的制造成本比海水鱼糜贵15%-20%，基本上形成了海水鱼糜一统天下的局面。本项目拟通过采用最新生物科技和其他自主创新技术，利用鱼糜采肉剩余部分作为原料资源，充分挖掘淡水鱼体的价值，进行精细深加工，生产附加值很高的鱼胶原多肽产品和鱼冻等系列产品，形成新的产业优势，同时还可以带动养殖户增收，促进环境保护。本项目总投资为13397.29万元，平均年实现销售收入49121.36万元，年平均上缴税费3547.87万元，年平均利润总额10067.45万元。据初步调查表明，本项目采用的高新技术在国内处于领先地位，投资规模在国内同类型淡水鱼加工领域是最大的。目前该项目已列为国家2009年新增中央投资重点产业振兴和技术改造项目